Cake au saumon fumé et aux poireaux

Bonjour,

Je continue mes essayages de cakes issus du livre :   « Le moule à cake : 50 recettes gourmandes ». Le nouveau étant à base de saumon frais, mais n’en ayant pas, j’ai pris un paquet de chutes de saumon fumé et c’était délicieux.

2ème Cake : Cake au saumon fumé et aux poireaux = Très bon

Pour 1 cake de 6 à 8 personnes ou 3 fois le moule du livre :

Préparation : 20 min
Repos : 30 min
Cuisson : 45 min ou 3 fois 25 min

Ingrédients :

• 15 cl de crème liquide
• 3 œufs
• 160 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl d’huile de tournesol
• 250 gr de saumon fumé (saumon frais dans la recette initiale)
• 3 blancs de poireaux
• 40 gr de beurre
• Sel
• Poivre du moulin

Préparation :

1. Lavez le blancs de poireaux puis coupez-les en fines lamelles.
2. Faites-les fondre doucement avec le beurre, en mélangeant régulièrement.
3. Une fois qu’ils sont tendres, éteignez le feu, salez et poivrez puis laissez refroidir.
4. Si vous utilisez du saumon frais (sans arêtes et sans peau), lavez-le, séchez-le puis coupez-le en cubes.
5. Faites-le revenir 2 min dans une poêle en mélangeant, salez et poivrez puis laissez refroidir. (si vous utilisez du saumon fumé, sautez ces deux étapes).
6. Cassez les œufs dans un saladier puis battez-les.
7. Incorporez la farine et la levure progressivement afin d’obtenir un mélange homogène.
8. Ajoutez la crème et l’huile tout en continuant à mélanger.
9. Poivrez puis mélangez à nouveau.
10. Laissez reposer pendant 30 min au réfrigérateur.
11. A la fin du temps de repos, préchauffez le four à 180°C (th6).
12. Ajoutez les poireaux et le saumon fumé ou le saumon frais dans la pâte puis mélangez.
13. Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou dans un moule en silicone sans beurre.
14. Faites le cuire pendant 45 min. Le cake est cuit quand la pointe du couteau est sèche en ressortant.
15. C’est prêt !

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