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Mini buns pour mini hamburger maison (Cuisine Companion)

Sonia octobre 23, 2015 Bouchés apéritif 1 commentaire
Mini buns pour mini hamburger maison (Cuisine Companion)

Depuis que je suis occupée, chaque été je fais des buns pour nos hamburgers à la campagne, beaucoup de buns car nous sommes souvent nombreux la bas et que j’en fais pour tous les groupes se retrouvant la-bas. Bref, pour nos soirées d’anniversaires, j’ai décidé d’en réaliser en version mini. J’en ai garni une partie façon hamburger, une autre façon hot-dog et enfin, j’en ai fait aux rillettes de porc. Il en faut pour tous les goûts, n’est-ce pas ? Autant vous dire qu’à peine déposé sur le buffet, il n’y en a déjà plus ! Voici donc la recette des buns, à faire en version mini ou normale.

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Chips San Carlo, mousse de pesto et tomates séchées

Sonia juin 11, 2015 Bouchés apéritif 1 commentaire
Chips San Carlo, mousse de pesto et tomates séchées

San Carlo m’a proposé de participer à un petit défi pour fêter l’arrivée de leur gamme de chips italienne en France. Nous devions réaliser un topping à déposer sur les chips qui sont très croquantes et légèrement plus grandes que les autres, permettant d’en faire une petite bouchée à proposer en apéritif. Nous sommes tous les deux tomber sous le charme de ce produit, les toppings peuvent facilement être décliner selon ce que l’on a dans le frigo. Ici, c’est un mélange de Philadelphia et de pesto, le tout bien fouetté pour en faire une mousse légère. Déposée à la poche à douille sur les chips et agrémentée d’un petit morceau de tomate séchée , cette bouchée apéritive est délicieuse et réalisable par tous.

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Cake au surimi et crémeux Ail & fines herbes et tartine au crémeux Concombre & menthe (Concours SOY)

Cake au surimi et crémeux Ail & fines herbes et tartine au crémeux Concombre & menthe (Concours SOY)

Il y a quelques temps, Soy m’a proposé de participé à un petit concours de cuisine autour de sa nouvelle gamme : les Crémeux. Il s’agit d’une spécialité à base de tofu à tartiner ou à cuisiner, un peu comme du Boursin. Il existe trois parfum pour le moment : Ail & fines herbes, Concombre & menthe et Curry. Les deux barquettes de 100 grammes sont vendues en magasins bio et diététiques pour environ 2.90€. J’ai participé à ce concours avec un cake au surimi et crémeux ail & fines herbes et une tartine au crémeux concombre & menthe.

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Noël 2013, recette d’éclairs au saumon fumé

Sonia décembre 27, 2013 Bouchés apéritif Pas de commentaire
Noël 2013, recette d’éclairs au saumon fumé

Voila une nouvelle recette que j’ai réalisé à l’aide de mon Cuisine Companion de Moulinex à l’occasion de nos dîners de Noël : des éclairs au saumon fumé. Je vais d’ailleurs la recette lors de notre prochain dîner. Cependant, il faut garnir les éclairs au dernier moment sous peine que les éclairs soient tout mous. Vous pouvez également les garnir d’un mélange philadelphia bacon, tout aussi délicieux. Voici la recette des éclairs au saumon fumé : 

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Noël 2013, recette du pain surprise tortue

Sonia décembre 21, 2013 Bouchés apéritif 2 commentaires
Noël 2013, recette du pain surprise tortue

Après avoir réussie mon premier pain surprise, j’ai voulu retenter l’expérience avec une autre forme, largement inspirée de l’émission de M6, Le Meilleur Pâtissier. J’ai hésité avec le pain cadeau d’Agathe mais je trouvais la forme de tortue plus fun. Bref, ce pain surprise a été une réussite totale qui a comblé tout le monde. La texture du pain est pas mal, par contre, pas facile de couper droit et fin. Voici ma recette de pain surprise en forme de tortue  :

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Noël 2013, recette du pain surprise avec les photos des étapes (Companion Moulinex)

Sonia novembre 17, 2013 Bouchés apéritif 3 commentaires
Noël 2013, recette du pain surprise avec les photos des étapes (Companion Moulinex)

Cette année, j’ai décidé de commencer un peu plus tôt que d’habitude les recettes que je proposerai pour les dîners des fêtes de fin d’année. Et pourquoi pas faire un pain surprise ? Je pensais que c’était hyper compliqué mais en regardant Le Meilleur Pâtissier sur M6, je me suis lancée. Pour commencer, j’en ai fait un composé de deux étages de 12 sandwichs chacun. Pour le premier étage, j’ai fait l’habituel sandwich fromage frais saumon fumé et pour le deuxième, j’ai fait un mélange kiri jambon. Voici la recette de mon pain surprise :

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Rose diabolique au surimi

Sonia novembre 5, 2013 Bouchés apéritif Pas de commentaire
Rose diabolique au surimi

Il y a quelques jours, Fleury Michon m’a lancé pour défi de cuisiner le surimi chaud sur le thème d‘Halloween. Ne le cuisinant jamais chaud, c’était un sacré défi mais j’ai finalement eu une idée. J’ai fait des roses diaboliques au surimi avec ma pâte feuilletée maison et c’était délicieux. Fondant à souhait, un léger gout de paprika pour rehausser la douceur du surimi. Miam, à faire et à refaire. Nous les avons manger pour l’apéro, c’était parfait, et prêt en quelques secondes. Voici la recette des roses diaboliques au surimi :

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Bruschetta façon pizza

Bruschetta façon pizza

Après la Bruschetta façon flammekueche, je vous propose une nouvelle Bruschetta mais cette fois-ci façon pizza. Nous y mettons tout ce que nous avons sous la main ou ce qui nous fait envie avec pour base de la sauce tomate et dessus du fromage râpé. Pour cette version, nous avons mis des champignons et des émincés de bacon. C’est impeccable pour l’apéro par exemple, coupé en petits morceaux. Voici la recette de la Bruschetta façon pizza :

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DIY : Recette de rillettes de sardine express au citron et basilic en vidéo

Sonia août 23, 2013 Bouchés apéritif 1 commentaire
DIY : Recette de rillettes de sardine express au citron et basilic en vidéo

Je vous propose aujourd’hui un nouvel épisode de Quick n’ Cook, des recettes express et faciles en vidéo. J’ai réalisé des rillettes de sardines en moins de 5 minutes. C’est parfait pour un apéro à l’improviste. J’ai utilisé des sardines déjà marinées mais vous pouvez aussi prendre des sardines natures et ajouter un peu de jus et de zeste de citron ainsi que des feuilles de basilic ciselé. Bref, voici la vidéo suivie de la recette des rillettes de sardine express au citron et au basilic :

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Atelier Apéro Styles avec la Collective des Apéritifs à Croquer

Atelier Apéro Styles avec la Collective des Apéritifs à Croquer

La semaine dernière, j’ai été conviée à une soirée apéro par la Collective des Apéritifs à Croquer. Au programme de cette soirée : des dégustations, un atelier Apero styles, des photos réalisées par un photographe culinaire, bref, une soirée conviviale autour de l’apéro pendant laquelle j’ai appris quelques petites choses que je vais partager ici, avec vous.

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