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Royal chocolat au glaçage brillant avec Nestlé Dessert Noir Absolu

Sonia juin 5, 2017 Gâteaux Pas de commentaire
Royal chocolat au glaçage brillant avec Nestlé Dessert Noir Absolu

La semaine dernière, j’étais invitée par Nestlé Dessert pour découvrir une nouvelle tablette « forte en chocolat » : Nestlé Dessert Noir Absolu. C’est un chocolat noir contenant 70% de cacao lui apportant une forte intensité sans pour autant être trop amer. La gamme compte maintenant trois tablettes de chocolat noir : Noir, Corsé et Absolu avec une intensité différente pour chacune. Les tablettes sont déjà disponibles en magasin. Nous avons réalisé deux recettes avec ce chocolat : un éclair au chocolat guidé par Grégory Cohen (Chef parisien) et un Royal au glaçage brillant avec Hervé Cuisine (célèbre Youtubeur). Pour commencer, voici la recette du Royal… Lire la suite

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Muesli à la poêle (Vidéo)

Sonia mai 26, 2017 Viennoiseries Pas de commentaire
Muesli à la poêle (Vidéo)

Nous mangeons très souvent du muesli à la maison, soit au petit-déjeuner, soit en dessert avec des fruits et du fromage blanc. Parfois nous l’achetons mais la plupart du temps il est fait maison pour que nous puissions le personnaliser selon nos envies du moment. Avec l’été qui approche, après ma recette au Companion de Moulinex et ma version à l’Actifry de Seb, voici une nouvelle façon de le faire sans utiliser le four : à la poêle ! Mais si vous préférez, j’ai aussi une recette de muesli au four, oui oui, nous sommes fan ! Bref, ci-dessous ma version à la poêle que vous pourrez, comme d’habitude personnaliser selon vos envies. J’en ai profité pour refaire une vidéo au passage :

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Le financier de Christophe Michalak, enfin presque !

Sonia mai 24, 2017 Financiers 1 commentaire
Le financier de Christophe Michalak, enfin presque !

Comme nous sommes tous les deux fans d’amandes, dès que je vois une recette de financier, je l’essaie et je crois que j’ai trouvé la meilleure. Il s’agit à la base d’une recette de Christophe Michalak que j’ai légèrement modifiée : il fait reposer la pâte (mais nous étions trop impatient) et met de la fleur d’oranger (je n’aime pas ça). Mais mis à part ces deux petits changement, j’ai suivi la recette et nous nous sommes régalés. Je testerai la prochaine fois de laisser la pâte reposer une nuit avant de la cuire et vous dirai si c’est mieux. En revanche, je ne mettrai pas non plus de fleur d’oranger :) Bref, voici la recette du financier :

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Baguettes viennoises au levain liquide

Baguettes viennoises au levain liquide

Au mois de mars, j’ai fait du levain liquide et comme il était en pleine forme, j’en ai profité pour tester plusieurs recettes de mon super livre  Larousse du Pain du célèbre Eric Kayser. Parmi elles, les baguettes viennoises et je dois avouer que cela a été une belle réussite. Je me suis régalée ! Depuis, j’ai perdu mon levain donc impossible pour moi de les refaire mais ce n’est qu’une question de temps, je vais m’y remettre très vite car nous avons adoré toutes les recettes réalisées avec du levain. Bref, en attendant d’en refaire, voici la recette des baguettes viennoises au levain : 

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Cookie-brownies aux M&M’s

Sonia mai 9, 2017 Cookies 1 commentaire
Cookie-brownies aux M&M’s

J’adore tester de nouvelles recettes alors à la fin de ma grossesse, ayant du temps et surtout étant encore plus gourmande, j’en ai profité pour réaliser quelques-unes des recettes que j’avais mises de côté. J’ai notamment fait des cookies-brownies, je m’étais inspirée d’une recette de Nadia, mais comme d’habitude, je n’ai pas pu m’empêcher de faire quelques petites modifications ;) Ces petits gâteaux sont délicieux et originaux, très moelleux, mais pour être honnête, je préfère la texture des cookies. Voici donc ma version des cookies-brownies aux M&M’s :

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Tarte au sucre à la myrtille (Vidéo)

Sonia mai 7, 2017 Tartes Pas de commentaire
Tarte au sucre à la myrtille (Vidéo)

Il y a quelques semaines, j’ai reçu un nouveau livre de recettes qui allie une marque que j’adore avec un concept que j’ai beaucoup aimé. Il s’agit de la marque Picard qui s’est allié au concept Simplissime de J-F Mallet pour sortir un livre de recettes faciles et rapides réalisées avec les ingrédients Picard. J’ai déjà repéré une bonne dizaine de recettes à tester. Le livre est disponible dans les magasins Picard pour moins de 10€ et regroupe pas moins de 100 recettesPicard m’a également envoyé quelques produits pour que je puisse d’ores et déjà réaliser une recette : la tarte au sucre à la myrtille. J’en ai profité pour tourner une vidéo qui j’espère vous plaira ! Voici la recette et la vidéo :

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Cookies façon Pierre Hermé (Vidéo)

Sonia mai 1, 2017 Cookies Pas de commentaire
Cookies façon Pierre Hermé (Vidéo)

En ce moment, je profite de mon congé maternité pour tester plein de recettes mais aussi vous préparer des vidéos. Nous avons d’ailleurs essayé de nouvelles techniques pour rendre mes vidéos plus jolies alors j’espère que ce format vous plaira. Pour cette vidéo, j’ai choisi de faire des cookies dont la recette est inspirée de celle de Pierre Hermé. Ils sont très bons et ont remplacé, pour le moment, ma recette habituelle. Voici la recette suivie de la vidéo :

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Gaufres liégeoises à la vanille

Sonia mars 1, 2017 Crêpes et gaufres 1 commentaire
Gaufres liégeoises à la vanille

Hier, c’était mardi gras, pour l’occasion, j’ai préparé des gaufres liégeoises que j’ai aromatisées à la vanille. Je suis partie d’une recette issue de mon livre sur la cuisine Ch’ti que j’ai modifiée (moins de sucre, ajout de vanille, ..). J’aurai pu faire des beignets mais j’avoue que je déteste l’odeur de friture, alors nous n’en faisons que quand nous sommes en vacances et que nous pouvons faire cela en extérieur. Mais au quotidien, pas de friture, cela dit, mes hormones me jouent des tours en ce moment et je lorgne depuis quelques jours sur une recette de beignets maghrébins que j’avais adoré il y a quelques années. Vais-je craquer ? Bref, voici en attendant la recette de ma version des gaufres liégeoises :

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Moelleux aux pommes et à la crème d’amande

Sonia janvier 25, 2017 Gâteaux 2 commentaires
Moelleux aux pommes et à la crème d’amande

Nous nous sommes régalés ces dernières semaines grâce à la période de la galette des rois, nous avons testé la nouvelle galette des rois de chez Picard à la pistache et aux framboises : délicieuse (après avoir racheté celle au chocolat car la nouvelle était en rupture le jour de l’épiphanie) et nous avons acheté plusieurs couronnes des rois « La Fournée Dorée » (oui nous sommes aussi fan de cette marque, et notamment du « chinois des rois« . Mais comme nous sommes tous les deux fans d’amandes, nous avons eu envie de tester une recette vue sur le blog « Les Délices d’Hélène » : un moelleux aux pommes et à la crème d’amande et je dois dire que nous nous sommes vraiment régalés. J’ai modifié un truc ou deux donc voici la recette :

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Gaufres sèches à la vanille

Sonia janvier 18, 2017 Crêpes et gaufres Pas de commentaire
Gaufres sèches à la vanille

Si vous suivez le blog depuis longtemps, vous savez surement qu’une grosse partie de ma famille et de ma belle famille vit dans le nord de la France. Axel et moi connaissons donc bien les spécialités chti et nous en adorons une bonne partie dont les gaufres sèches et les gaufres fourrées à la vergeoise. Je n’avais jamais fait ces deux recettes alors j’ai commencé par les gaufres sèches que j’ai aromatisées à la vanille. Voici la recette :

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