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Granola (huile de coco, compote, sirop d’agave)

Sonia juillet 31, 2017 Viennoiseries Pas de commentaire
Granola (huile de coco, compote, sirop d’agave)

En parcourant le très joli blog « la faim est proche« , j’ai découvert une recette de granola cuit au four qui m’a interpellée car pleine de bons ingrédients. Ma recette était composée de sirop d’érable et d’huile de tournesol, avec celle-ci, ces ingrédients sont remplacés par du sirop d’agave, de l’huile de coco ou encore de la compote de pomme. Bref, une nouvelle version de granola délicieuse. J’ai fait quelques petits changements par rapport à ce que j’avais dans mon placard. Voici la recette avec mes quelques modifications :

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Chinois à la crème pâtissière et aux pépites choco-caramel (i-Companion)

Sonia juillet 28, 2017 Viennoiseries Pas de commentaire
Chinois à la crème pâtissière et aux pépites choco-caramel (i-Companion)

De temps en temps, j’aime acheter pour le petit-déjeuner un chinois : il s’agit d’une brioche roulée fourrée à la crème pâtissière. Il en existe des versions qui se composent également de pépites de chocolat, de pralines roses ou encore de frangipane au moment de la galette des rois. Après un goûter chez une amie, je me suis lancée avec sa recette que j’ai légèrement modifiée pour l’adapter au i-Companion de Moulinex. La sienne était une recette Thermomix. J’ai profité de cette brioche pour tester une nouveauté Vahiné récemment reçue : les pépites choco-caramel que j’ai goûté à part et qui sont très bonnes (photo en bas de l’article). Voici la la recette du chinois à la crème pâtissière et aux pépites choco-caramel :

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Cookies au chocolat et à l’huile de coco

Sonia juin 30, 2017 Cookies 1 commentaire
Cookies au chocolat et à l’huile de coco

Nous sommes fans de cookies, nous en faisons régulièrement et parfois, nous testons de nouvelles recettes. Il y a d’ailleurs de très nombreuses recettes de cookies sur ce blog. Lors d’un tour sur le blog de lolibox, j’ai découvert une recette de cookies au chocolat et huile de coco. J’avais justement un pot d’huile de coco dont je ne me suis jamais servi ne sachant pas trop comment l’utiliser. Nous avons adoré cette recette que je referais avec grand plaisir très vite. La texture est un peu plus sablée que ma version, ils ne sont pas trop sucrés et on sent bien la noix de coco. J’ai juste simplifié un ou deux ingrédients. Voici la recette des cookies au chocolat et huile de coco :

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Royal chocolat au glaçage brillant avec Nestlé Dessert Noir Absolu

Sonia juin 5, 2017 Gâteaux Pas de commentaire
Royal chocolat au glaçage brillant avec Nestlé Dessert Noir Absolu

La semaine dernière, j’étais invitée par Nestlé Dessert pour découvrir une nouvelle tablette « forte en chocolat » : Nestlé Dessert Noir Absolu. C’est un chocolat noir contenant 70% de cacao lui apportant une forte intensité sans pour autant être trop amer. La gamme compte maintenant trois tablettes de chocolat noir : Noir, Corsé et Absolu avec une intensité différente pour chacune. Les tablettes sont déjà disponibles en magasin. Nous avons réalisé deux recettes avec ce chocolat : un éclair au chocolat guidé par Grégory Cohen (Chef parisien) et un Royal au glaçage brillant avec Hervé Cuisine (célèbre Youtubeur). Pour commencer, voici la recette du Royal… Lire la suite

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Muesli à la poêle (Vidéo)

Sonia mai 26, 2017 Viennoiseries Pas de commentaire
Muesli à la poêle (Vidéo)

Nous mangeons très souvent du muesli à la maison, soit au petit-déjeuner, soit en dessert avec des fruits et du fromage blanc. Parfois nous l’achetons mais la plupart du temps il est fait maison pour que nous puissions le personnaliser selon nos envies du moment. Avec l’été qui approche, après ma recette au Companion de Moulinex et ma version à l’Actifry de Seb, voici une nouvelle façon de le faire sans utiliser le four : à la poêle ! Mais si vous préférez, j’ai aussi une recette de muesli au four, oui oui, nous sommes fan ! Bref, ci-dessous ma version à la poêle que vous pourrez, comme d’habitude personnaliser selon vos envies. J’en ai profité pour refaire une vidéo au passage :

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Le financier de Christophe Michalak, enfin presque !

Sonia mai 24, 2017 Financiers 1 commentaire
Le financier de Christophe Michalak, enfin presque !

Comme nous sommes tous les deux fans d’amandes, dès que je vois une recette de financier, je l’essaie et je crois que j’ai trouvé la meilleure. Il s’agit à la base d’une recette de Christophe Michalak que j’ai légèrement modifiée : il fait reposer la pâte (mais nous étions trop impatient) et met de la fleur d’oranger (je n’aime pas ça). Mais mis à part ces deux petits changement, j’ai suivi la recette et nous nous sommes régalés. Je testerai la prochaine fois de laisser la pâte reposer une nuit avant de la cuire et vous dirai si c’est mieux. En revanche, je ne mettrai pas non plus de fleur d’oranger :) Bref, voici la recette du financier :

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Baguettes viennoises au levain liquide

Baguettes viennoises au levain liquide

Au mois de mars, j’ai fait du levain liquide et comme il était en pleine forme, j’en ai profité pour tester plusieurs recettes de mon super livre  Larousse du Pain du célèbre Eric Kayser. Parmi elles, les baguettes viennoises et je dois avouer que cela a été une belle réussite. Je me suis régalée ! Depuis, j’ai perdu mon levain donc impossible pour moi de les refaire mais ce n’est qu’une question de temps, je vais m’y remettre très vite car nous avons adoré toutes les recettes réalisées avec du levain. Bref, en attendant d’en refaire, voici la recette des baguettes viennoises au levain : 

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Cookie-brownies aux M&M’s

Sonia mai 9, 2017 Cookies 1 commentaire
Cookie-brownies aux M&M’s

J’adore tester de nouvelles recettes alors à la fin de ma grossesse, ayant du temps et surtout étant encore plus gourmande, j’en ai profité pour réaliser quelques-unes des recettes que j’avais mises de côté. J’ai notamment fait des cookies-brownies, je m’étais inspirée d’une recette de Nadia, mais comme d’habitude, je n’ai pas pu m’empêcher de faire quelques petites modifications ;) Ces petits gâteaux sont délicieux et originaux, très moelleux, mais pour être honnête, je préfère la texture des cookies. Voici donc ma version des cookies-brownies aux M&M’s :

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Tarte au sucre à la myrtille (Vidéo)

Sonia mai 7, 2017 Tartes Pas de commentaire
Tarte au sucre à la myrtille (Vidéo)

Il y a quelques semaines, j’ai reçu un nouveau livre de recettes qui allie une marque que j’adore avec un concept que j’ai beaucoup aimé. Il s’agit de la marque Picard qui s’est allié au concept Simplissime de J-F Mallet pour sortir un livre de recettes faciles et rapides réalisées avec les ingrédients Picard. J’ai déjà repéré une bonne dizaine de recettes à tester. Le livre est disponible dans les magasins Picard pour moins de 10€ et regroupe pas moins de 100 recettesPicard m’a également envoyé quelques produits pour que je puisse d’ores et déjà réaliser une recette : la tarte au sucre à la myrtille. J’en ai profité pour tourner une vidéo qui j’espère vous plaira ! Voici la recette et la vidéo :

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Cookies façon Pierre Hermé (Vidéo)

Sonia mai 1, 2017 Cookies Pas de commentaire
Cookies façon Pierre Hermé (Vidéo)

En ce moment, je profite de mon congé maternité pour tester plein de recettes mais aussi vous préparer des vidéos. Nous avons d’ailleurs essayé de nouvelles techniques pour rendre mes vidéos plus jolies alors j’espère que ce format vous plaira. Pour cette vidéo, j’ai choisi de faire des cookies dont la recette est inspirée de celle de Pierre Hermé. Ils sont très bons et ont remplacé, pour le moment, ma recette habituelle. Voici la recette suivie de la vidéo :

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