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Testé pour vous, le repas de Saint-Valentin Cook Angels

Sonia février 13, 2017 Divers Pas de commentaire
Testé pour vous, le repas de Saint-Valentin Cook Angels

Demain c’est la Saint-Valentin, une fête que, personnellement, nous ne fêtons pas vraiment enfin, nous n’allons pas au restaurant ou nous ne nous faisons pas de cadeau particulier, en revanche, nous aimons nous préparer un bon repas à la maison avec une bonne coupe de champagne (enfin, d’habitude car cette année, pour moi, ce sera du coca ;) ). Bref, Cook Angels m’a proposé il y a quelques jours de tester leur repas de Saint-Valentin et j’ai tout de suite accepté car c’est typiquement le genre de service auquel nous pourrions faire appel pour ce genre d’occasion.

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Moelleux aux pommes et à la crème d’amande

Sonia janvier 25, 2017 Gâteaux 2 commentaires
Moelleux aux pommes et à la crème d’amande

Nous nous sommes régalés ces dernières semaines grâce à la période de la galette des rois, nous avons testé la nouvelle galette des rois de chez Picard à la pistache et aux framboises : délicieuse (après avoir racheté celle au chocolat car la nouvelle était en rupture le jour de l’épiphanie) et nous avons acheté plusieurs couronnes des rois « La Fournée Dorée » (oui nous sommes aussi fan de cette marque, et notamment du « chinois des rois« . Mais comme nous sommes tous les deux fans d’amandes, nous avons eu envie de tester une recette vue sur le blog « Les Délices d’Hélène » : un moelleux aux pommes et à la crème d’amande et je dois dire que nous nous sommes vraiment régalés. J’ai modifié un truc ou deux donc voici la recette :

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Mini galette des rois aux amandes et aux groseilles

Sonia décembre 31, 2016 Gâteaux Pas de commentaire
Mini galette des rois aux amandes et aux groseilles

Bonne Maman m’a proposé il y a quelques jours de réaliser une recette à base de confiture, que ce soit des biscuits  ou une autre gourmandise de mon choix. Comme nous avons mangé beaucoup de biscuit en décembre, j’ai plutôt opté pour le prochain événement gourmand : l’Épiphanie ! Je vous propose donc une recette de mini galette des rois à la crème d’amande et gelée de groseilles.

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Muesli cuit au four (amandes, pécan, macadamia, cajou)

Sonia novembre 14, 2016 Viennoiseries Pas de commentaire
Muesli cuit au four (amandes, pécan, macadamia, cajou)

Je n’ai pas fait de muesli depuis plusieurs mois car nous n’en mangions plus. Mais récemment, nous en avons racheté alors j’ai décidé d’en refaire une tournée pour les prochains jours. Comme d’habitude, j’ai mis nos fruits secs préférés : des noix de pécan, de macadamia, de cajou et des amandes mais vous pouvez bien entendu remplacer une partie des noix par des raisins secs, des abricots secs ou autres. D’autre part, j’ai aussi testé une nouvelle façon de cuire le muesli pour changer de la cuisson au Cuisine Companion et de la cuisson à l’Actifry. Voici la recette du muesli cuit au four :

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Tartelettes amandine chocolat avec la Mère Poulard

Sonia novembre 20, 2015 Tartes Pas de commentaire
Tartelettes amandine chocolat avec la Mère Poulard

Vous connaissez peut-être la marque La Mère Poulard qui regroupe un hôtel / restaurant au Mont Saint-Michel mais aussi une biscuiterie. J’ai été contacté il y a quelques temps pour réaliser une recette à l’aide des sablés de la marque. Ayant entre déménagé et changé de travail, je dois avouer que j’avais totalement oublié de publier ma recette ici alors qu’Axel et moi l’avons adorée : des tartelettes amandine au chocolat. Plutôt que de prendre de la pâte sablée, j’ai utilisé les sablés pour faire un fond de tarte genre cheesecake, bien plus croustillant ce qui donne un vrai contraste avec le moelleux de l’amandine. Le chocolat est facultatif, il peut aussi être remplacé par des morceaux de poire ou de pomme. Rien que d’en parler j’en ai l’eau à la bouche, je vais même peut-être en refaire ce week-end histoire de bien me souvenir du gout qu’elles avaient =) Bref, voici la recette des mes tartelettes amandine au chocolat :

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Cake amande, citron, orange (mon cake préféré)

Sonia septembre 25, 2015 Gâteaux Pas de commentaire
Cake amande, citron, orange (mon cake préféré)

Aujourd’hui je vous propose sans doute la recette de cake que je fais le plus souvent car nous ne sommes que deux et que ce cake se conserve 4/5 jours sans perdre de son moelleux. Il s’agit d’un cake aux amandes, citron et orange. La recette initiale nous vient de mon blog préféré : C’est ma fournée à laquelle j’ai bien entendu fait quelques retouches dont remplacer la cannelle par du rhum ambré. Bref, voici ma version de ce délicieux cake et pour voir la recette originale c’est ici.

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Brioche Monkey Bread cacahuètes-amandes (Cuisine Companion)

Sonia août 29, 2015 Livres, Viennoiseries Pas de commentaire
Brioche Monkey Bread cacahuètes-amandes (Cuisine Companion)

Je vous ai parlé il y a quelques jours de mon nouveau livre, Les meilleures recettes de pain autour du monde lorsque je vous livrais la recette de la ciabatta. Je continue de tester les recettes qu’il contient en adaptant certaines d’entre elles au Cuisine Companion, mon fidèle robot pour la boulange (et pour bien d’autres choses aussi). Bref, j’ai testé la recette de monkey bread mais j’ai du la modifier n’ayant pas tous les ingrédients et je vais garder cette version puisqu’elle nous plait ainsi. Voici la recette du monkey bread cacahuètes-amandes :

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Gâteau moelleux pommes cranberries amandes

Sonia juin 6, 2015 Gâteaux Pas de commentaire
Gâteau moelleux pommes cranberries amandes

Après une petite semaine d’absence, voici la recette d’un gâteau que nous avons réalisé il y a plusieurs semaines mais que je n’avais pas encore eu le temps de publier ici. La recette initiale vient d’un magazine de cuisine, sans doute Cuisine Actuelle mais j’ai fait tellement de changement depuis que je n’en suis plus sûre. Bref, voici la recette du gâteau moelleux aux pommes, cranberries et amandes effilées.

 

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Des muffins amandes cranberries et un concours pour la fête des voisins avec la SNCF

Sonia mai 29, 2015 Muffins 16 commentaires
Des muffins amandes cranberries et un concours pour la fête des voisins avec la SNCF

Aujourd’hui, c’est la fête des voisins. Une fête que nous avons célébré plusieurs fois dans notre ancienne résidence mais plus depuis notre déménagement et c’est bien dommage. J’ai cependant vu quelques affiches sur des portes d’entrées, peut-être que c’est le cas chez vous ? Ou peut-être que vous serez dans le train pour passer ce week-end ensoleillé à la campagne ou à la plage. Mais ce n’est pas grave car la SNCF a lancé La Fête des Voisins à Bord, voisins solidaires. Pour chaque café acheté à bord du train le 29 mai, un café sera offert à votre voisin ! La SNCF m’a également lancé un petit défi : réaliser un gâteau facilement transportable et ne nécessitant ni assiette ni couvert pour être dégusté. J’ai donc réalisé des muffins aux amandes et aux cranberries. Hummmmm. Et bonne nouvelle, la SNCF me propose de vous faire gagner un beau lot, le même que le mien que vous voyez en parti sur la photo, je vous explique tout après la recette des muffins.

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Brownie aux amandes effilées ou comment recycler les chocolats de Pâques

Sonia mai 5, 2015 Gâteaux Pas de commentaire
Brownie aux amandes effilées ou comment recycler les chocolats de Pâques

Cette année, on a encore été plus que gâtés en chocolat pour Pâques. Les voyant diminuant de moins en moins vite, j’en ai pris une partie pour les recycler en brownie aux amandes. Excellent choix : 200 grammes de chocolat en moins en 5 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson. Il nous reste encore pas mal de petits œufs dont une partie au praliné, une autre au caramel et la dernière à la poire. Si vous avez des idées surtout pour les œufs fourrés à la pâte de poire, n’hésitez pas, en attendant, voici la recette du brownie aux amandes :

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