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Osso bucco facile avec le multicuiseur Cuisinart (Vidéo)

Sonia novembre 13, 2016 Viandes Pas de commentaire
Osso bucco facile avec le multicuiseur Cuisinart (Vidéo)

Depuis quelques mois, je suis équipée du multicuiseur de Cuisinart, un appareil qui permet de cuire des plats de différentes manières : mijotage, vapeur, « four », braiser, dorer, maintenir au chaud, … Il y a plusieurs programmes vous permettant de gérer les modes de cuisson, les temps de cuisson et les températures de cuisson. Plusieurs recettes seront publiées sur le blog prochainement, il faut juste que je trouve le temps de vous les mettre en ligne, en attendant, voici une première recette en vidéo : une version simplifiée de l’osso bucco, l’un de nos plats préférés.

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Légumes de saison à la vapeur de romarin & quenelles de volaille aux champignons (atelier Pyrex)

Sonia avril 30, 2016 Viandes Pas de commentaire
Légumes de saison à la vapeur de romarin & quenelles de volaille aux champignons (atelier Pyrex)

Il y a quelques semaines, j’ai été invitée par Pyrex à un atelier de cuisine afin de découvrir les nouveautés de la marque. Lors de cette soirée, nous avons cuisiné un plat à la vapeur : des légumes de saison à la vapeur de romarin et des quenelles de volaille aux champignons. Je cuisine très peu à la vapeur, tout simplement car je n’y pense pas. Concrètement, avec le Companion ou le Cookeo, je peux facilement le faire mais il faut prendre l’habitude. Bref ! Nous avons également préparé un dessert, je vous en parlerai dans un autre article. Voici déjà la recette des légumes et des quenelles :

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Noël 2013, Bûche façon carrot cake

Sonia décembre 9, 2013 Bûches 8 commentaires
Noël 2013, Bûche façon carrot cake

En ce moment, à la maison, on est en révision des plats à préparer pour les fêtes de fin d’année. Cette année, je voulais faire une bûche, sans tomber dans la routine alors j’ai décidé de décliner le Carrot Cake en bûche.  Bien que le gâteau est été dur à rouler, c’était délicieux et original donc parfait. Ma bûche a plu donc pari réussis ! Voici la recette de la bûche façon Carrot Cake :

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Recette du carrot cake réalisée avec le Cuisine Companion Moulinex (avec vidéo)

Sonia septembre 27, 2013 Gâteaux, Muffins 11 commentaires
Recette du carrot cake réalisée avec le Cuisine Companion Moulinex (avec vidéo)

Ce matin, je vous ai parlé du nouveau robot cuiseur multifonction de Moulinex, le Cuisine Companion. Comme son nom l’indique, une fois testé, vous ne pourrez plus vous en passer. Enfin pour le moment, c’est le sentiment que j’ai. Pour le tester dans les règles de l’art, j’ai commencé à réaliser quelques recettes avec lui afin de découvrir toutes les fonctions de l’appareil. Pour commencer, je vous propose une vidéo de la préparation du carrot cake. J’ai d’abord commencer par râper finement les carottes puis ensuite, j’ai mélangé les différents ingrédients afin de faire la pâte. Ensuite, il suffit de mettre la pâte dans des moules et au four pour quelques minutes (plus ou moins selon la taille de votre moule. Bref, je vous laisse découvrir ma vidéo :

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Wok de spaghettis au bœuf et aux légumes

Wok de spaghettis au bœuf et aux légumes

Lorsqu’il nous reste des spaghettis (et l’on fait souvent en sorte que ce soit le cas), nous improvisons des recettes dans notre wok. Quelques légumes, un peu de viande, des épices et le tour est joué ! Je vous livre une recette très approximative de ce que nous préparons car nous ne dosons jamais les ingrédients.Vous pouvez facilement la personnaliser en fonction de ce que vous avez dans les placards ou des épices que vous aimez. Ici, nous avons mis des carottes, courgettes et poivrons. Voici notre recette de wok de spaghettis au boeuf et aux légumes :

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Couscous à la façon de maman

Sonia juillet 18, 2013 Légumes, Viandes Pas de commentaire
Couscous à la façon de maman

Ma maman fait un délicieux couscous, adapté aux produits que nous aimons le plus. Nous l’adorons. Donc quand elle est venu à la maison, je lui ai demandé de le faire avec moi, pour que j’apprenne à le cuisiner avec mes instruments. Après avoir fait les courses, nous voila en cuisine, toutes les deux. Et bien entendu, le résultat était aussi bon qu’à la maison (enfin que chez mes parents). C’était il y a plusieurs mois… Depuis j’en ai refait et ce n’est pas le même :’( Il est délicieux mais pas aussi bon donc pour me simplifier la vie, je prend des sachets « épices pour couscous » mais ça reste entre nous, hein ?! Mais je vous livre tout de même ma recette de couscous :

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Poulet fermier Label Rouge

Sonia juin 12, 2013 Légumes, Viandes 2 commentaires
Poulet fermier Label Rouge

Il y a quelques temps, j’ai eu la chance de recevoir à la maison un poulet fermier Label Rouge et les ingrédients nécessaires pour faire une délicieuse recette : poulet rôti au légumes nouveaux. Autant vous dire que le poulet était parfait et les légumes très bon. Je n’ai fait aucun changement par rapport à la recette originale afin de pouvoir déguster au mieux ce plat.

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Mini carotte cakes (seconde version)

Sonia juin 3, 2013 Gâteaux, Muffins 3 commentaires
Mini carotte cakes (seconde version)

Vous le savez sans doute, j’adore les cheesecakes mais j’aime aussi beaucoup les carotte cakes. Cette passion a débuté l’année dernière lors d’un voyage à Bali, depuis, j’en mange quand l’occasion se présente que ce soit au restaurant ou lorsque je dois apporter le dessert. J’ai très légèrement modifié ma précédente recette, cette nouvelle version est très sympa mais le glaçage de la première était meilleur. La prochaine fois, je ferai donc cette recette de gâteau avec l’autre glaçage =) Bref, passons à la recette des mini carotte cakes.

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Blanquette de veau (Recette Cookeo)

Sonia février 5, 2013 Cookeo, Viandes 3 commentaires
Blanquette de veau (Recette Cookeo)

Parmi les plats que je prépare régulièrement dans le Cookeo, il y a la blanquette de veau. Mais pas question pour moi de suivre la recette pré-programmée, je me sers de la mienne, je vous en ai d’ailleurs déjà parlé. J’ai rajouté des aromates et des légumes. Je sers cette blanquette avec du riz que je fais cuire à part. Voici donc ma recette.

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Boeuf bourguignon avec le Cookeo de Moulinex

Sonia novembre 23, 2012 Cookeo, Viandes 19 commentaires
Boeuf bourguignon avec le Cookeo de Moulinex

Je teste depuis quelques semaines le Cookeo de Moulinex. Pour ceux qui ne le connaissent pas encore, il s’agit d’un autocuiseur électrique qui permet de cuisiner des plats habituellement long en des temps records, sans sacrifier le gout. J’ai eu l’occasion de tester plusieurs recettes pré-programmées dans l’appareil mais toujours en ajoutant ma touche personnelle, comme avec ce boeuf bourguignon qui ne contenait ni carottes ni pomme de terre. Il a cuit en moins de 30 minutes, préchauffage de l’appareil inclut : parfait pour moi. Voici donc ma recette du boeuf bourguignon avec le Cookeo :

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