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Calendrier de l’Avent jour 12 : un Noël exotique avec une recette de Jambalaya créole

Sonia décembre 14, 2015 Pâtes Riz & Co, Viandes Pas de commentaire
Calendrier de l’Avent jour 12 : un Noël exotique avec une recette de Jambalaya créole

Pour des fêtes exotiques, je vous propose une recette de Jambalaya créole. La première fois que j’en ai mangé, c’était dans un restaurant aux Etats-Unis, puis j’en ai remangé plusieurs fois dans des restaurants jusqu’à finalement trouver la recette dans un livre de recettes américaines. C’est un plat complet à base de riz, de chorizo, de poulet, de crevettes, de tomates et de poivrons. Après quelques essais pour trouver la version qui nous plait le plus, voici ma recette du jambalaya créole :

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Brochettes de poulet mariné et sauce satay

Sonia août 16, 2015 Viandes 1 commentaire
Brochettes de poulet mariné et sauce satay

Nous avons profité de nos vacances à la campagne pour tester de nouvelles recettes de viandes marinées à cuire ensuite au barbecue. Notre dernier essai : du poulet mariné avec du soja, du piment, de la coriandre, de l’ail, … puis pour accompagner la viande, de la bonne sauce satay (lait de coco – cacahuètes) et du riz. Miam ! D’ailleurs, pas mal de nouvelles recettes (pains, gâteaux, légumes, …) vont arriver dans les prochains jours. En attendant, voici la recette des brochettes de poulet mariné et de la sauce satay :

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Testé pour vous, les croustines de poulet Maggi goût barbecue

Sonia août 18, 2013 Tests de produits Pas de commentaire
Testé pour vous, les croustines de poulet Maggi goût barbecue

Il y a quelques temps, en cherchant de nouvelles épices, je suis tombé nez à nez avec les sachets Croustine de poulet de Maggi. Adorant les nuggets, j’ai décidé de tenter le coup. J’ai opté pour le parfum « goût barbecue » et je dois avouer que j’ai été assez déçue. Certes, on retrouve le croustillant des nuggets et le moelleux du poulet mais je n’ai pas aimé le goût barbecue alors que c’est un parfum que j’apprécie habituellement. Axel lui a eu un avis moins tranché, il a trouvé ça correct. Peut-être que la version tomate & basilic est meilleure. Quoi qu’il en soit, voici mes impressions en détails sur les Ctroustine de poulet goût barbecue :

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Couscous à la façon de maman

Sonia juillet 18, 2013 Légumes, Viandes Pas de commentaire
Couscous à la façon de maman

Ma maman fait un délicieux couscous, adapté aux produits que nous aimons le plus. Nous l’adorons. Donc quand elle est venu à la maison, je lui ai demandé de le faire avec moi, pour que j’apprenne à le cuisiner avec mes instruments. Après avoir fait les courses, nous voila en cuisine, toutes les deux. Et bien entendu, le résultat était aussi bon qu’à la maison (enfin que chez mes parents). C’était il y a plusieurs mois… Depuis j’en ai refait et ce n’est pas le même :’( Il est délicieux mais pas aussi bon donc pour me simplifier la vie, je prend des sachets « épices pour couscous » mais ça reste entre nous, hein ?! Mais je vous livre tout de même ma recette de couscous :

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Poêlée de légumes au poulet et à la moutarde

Sonia juillet 15, 2013 Légumes, Viandes 1 commentaire
Poêlée de légumes au poulet et à la moutarde

De temps en temps, c’est Axel qui cuisine à la maison. Dans ces cas là, il y a de fortes chances pour qu’il y ait de la moutarde dans ce que l’on va manger. Un soir, il m’a fait cette poêlée de légumes au poulet et à la moutarde. C’est devenu un grand classique à la maison. Nous adorons. Nous modifions légèrement la base selon nos envies ou nos produits à dispositions. Par exemple, on remplace les émincés de poulet par des lardons ou des émincés de boeuf. Nous ajoutons de temps en temps des poivrons ou des champignons. Mais voici la recette de base de la poêlée de légumes au poulet et à la moutarde.

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Poulet fermier Label Rouge

Sonia juin 12, 2013 Légumes, Viandes 2 commentaires
Poulet fermier Label Rouge

Il y a quelques temps, j’ai eu la chance de recevoir à la maison un poulet fermier Label Rouge et les ingrédients nécessaires pour faire une délicieuse recette : poulet rôti au légumes nouveaux. Autant vous dire que le poulet était parfait et les légumes très bon. Je n’ai fait aucun changement par rapport à la recette originale afin de pouvoir déguster au mieux ce plat.

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Noël 2012, idée recette, Dinde farcie à l’italienne : jambon cru, mozzarella et basilic (petit budget)

Sonia décembre 22, 2012 Viandes Pas de commentaire
Noël 2012, idée recette, Dinde farcie à l’italienne : jambon cru, mozzarella et basilic (petit budget)

En général, je n’aime pas les farces de dindes et de chapons car la plupart du temps, elles contiennent des abats et ça fait parti des rares choses que je ne mange pas, avec le chocolat blanc et le boudin noir. Ce qui me fait m’obstiner à préparer des dindes farcies avec d’autres types de farces. L’année dernière, j’avais par exemple farcie ma dinde de Thanksgiving avec un mélange de bacon, pruneaux et maïs, c’était délicieux. La, je me suis inspirée d’un magazine et nous avons farcie une petite dinde avec notamment de la mozzarela, du basilic et du jambon cru. Encore un succès. Voici donc la recette de la dinde farcie à l’italienne :

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Poulet au riz avec le Cookeo de Moulinex

Sonia septembre 30, 2012 Cookeo, Viandes 7 commentaires
Poulet au riz avec le Cookeo de Moulinex

En ce moment, je teste l’une des dernières nouveautés de la marque Moulinex, le Cookeo. Il s’agit d’un multicuiseur intelligent et interactif. Il suffit par exemple de sélectionner un ingrédient et de répondre à quelques questions pour que le Cookeo décide ensuite du mode et du temps de cuisson en fonction du poids et de la découpe des ingrédients. Le test complet du Cookeo est publié ici. En attendant, pour me familiariser avec l’appareil, j’ai réalisé quelques unes des recettes programmées (d’autres recettes sont disponibles ici). Je vais commencer par le poulet au riz. Après la liste des ingrédients, vous verrez une vidéo de la réalisation de cette recette ainsi que mes impressions.

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Papillote de poulet au paprika et à la tomate

Sonia juillet 12, 2012 Viandes 2 commentaires
Papillote de poulet au paprika et à la tomate

Depuis que nous avons mangé des papillotes chez les grands-parents de mon fiancée, nous en faisons régulièrement. Je viens même d’ailleurs d’acheter deux papillotes vertes individuelles en silicone (environ 25€). Pour cette recette, nous avons cuisiné du poulet avec une petite sauce au paprika et à la tomate, que nous avons mangé avec de la semoule (mais cela serait également parfait avec du riz). Voici donc la recette des papillotes de poulet au paprika et à la tomate :

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Parmentier de curry de poulet

Sonia mai 20, 2012 Pâtes Riz & Co 1 commentaire
Parmentier de curry de poulet

Une recette assez originale mais tout à fait délicieuse. Il s’agit d’un parmentier mais à la place du boeuf haché sauce tomate, c’est un curry de poulet. Le mariage des épices avec la purée est parfait. Je me suis inspirée d’une recette du livre « C’est gratiné ! « . Voici ma version de la recette parmentier de curry de poulet :

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