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Osso bucco facile avec le multicuiseur Cuisinart (Vidéo)

Sonia novembre 13, 2016 Viandes Pas de commentaire
Osso bucco facile avec le multicuiseur Cuisinart (Vidéo)

Depuis quelques mois, je suis équipée du multicuiseur de Cuisinart, un appareil qui permet de cuire des plats de différentes manières : mijotage, vapeur, « four », braiser, dorer, maintenir au chaud, … Il y a plusieurs programmes vous permettant de gérer les modes de cuisson, les temps de cuisson et les températures de cuisson. Plusieurs recettes seront publiées sur le blog prochainement, il faut juste que je trouve le temps de vous les mettre en ligne, en attendant, voici une première recette en vidéo : une version simplifiée de l’osso bucco, l’un de nos plats préférés.

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Calendrier de l’Avent jour 12 : un Noël exotique avec une recette de Jambalaya créole

Sonia décembre 14, 2015 Pâtes Riz & Co, Viandes Pas de commentaire
Calendrier de l’Avent jour 12 : un Noël exotique avec une recette de Jambalaya créole

Pour des fêtes exotiques, je vous propose une recette de Jambalaya créole. La première fois que j’en ai mangé, c’était dans un restaurant aux Etats-Unis, puis j’en ai remangé plusieurs fois dans des restaurants jusqu’à finalement trouver la recette dans un livre de recettes américaines. C’est un plat complet à base de riz, de chorizo, de poulet, de crevettes, de tomates et de poivrons. Après quelques essais pour trouver la version qui nous plait le plus, voici ma recette du jambalaya créole :

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Rougail de saucisse de Morteau

Sonia novembre 22, 2015 Viandes 1 commentaire
Rougail de saucisse de Morteau

La semaine dernière, j’ai eu la chance d’être invitée par Philo pour participer à une battle culinaire autour de la charcuterie qui s’est déroulée à l’Atelier 750g avec le Chef Damien. Philo, Sophie et moi avons cuisiné trois plats : une entrée festive à base de boudin blanc, un plat à base de saucisse de Montbéliard et un plat à base de saucisse de Morteau. Bien que nous ayons mis la main à la pâte pour les trois, je me suis surtout occupé de ce dernier : un rougail de saucisse de Morteau. J’ai pensé à cette recette en voyant les ingrédients mis à notre disposition, il y avait beaucoup de produits exotiques nous invitant au voyage : du rhum épicé, des patates douces, des kiwis, des piments, … et qui dit voyage dit épices dit rougail.

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Encornet farci au riz, tomate et chorizo avec Toupargel (Concours Inside)

Sonia avril 28, 2015 Divers, Poissons 39 commentaires
Encornet farci au riz, tomate et chorizo avec Toupargel (Concours Inside)

Il y a quelques semaines, j’ai eu l’opportunité de commander quelques produits chez Toupargel, les 1er, selon eux, de la livraison de produits surgelés à domicile afin de découvrir cette marque que je connaissais à peine. Il y a un large choix de produits surgelés mais aussi des produits frais et de l’épicerie ce qui permet de faire une seule commande pour couvrir une grosse partie de ses besoins. D’autre part, la livraison est gratuite à partir de 25€. Bref, comme nous aimons beaucoup les encornets mais qu’habituellement, je les achète frais, j’ai choisis de les tester entier congelés. Après la préparation d’une petite farce, la décongélation des encornets puis leurs cuisson dans une petite sauce à la tomate, nous nous sommes régalés. Après la recette, je vous propose un concours pour que vous aussi vous puissiez découvrir ou redécouvrir Toupargel.

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Noël 2013, Recette du risotto au saumon fumé

Sonia novembre 26, 2013 Risotto 3 commentaires
Noël 2013, Recette du risotto au saumon fumé

Il y a quelques jours, Marque Repère m’a lancé un défi plutôt sympa, faire des recettes de fête à petit budget. Avec du saumon fumé, j’ai choisi de faire un risotto. Personnellement, j’adore les risottos, mon mari n’est pas fan mais celui-la, il l’a aimé, et ça, ça fait plus que plaisir =) Le risotto est légèrement épicé, on dépose dessus du saumon fumé, au dernier moment pour ne pas que celui-ci cuise avec la chaleur du risotto. Je l’ai fait dans le Cuisine Companion de Moulinex mais vous pouvez tout à fait le faire dans une cocotte, d’ailleurs, voici les deux versions de ma recette de risotto au saumon fumé :

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Recette de risotto avec le Cuisine Companion Moulinex

Sonia octobre 9, 2013 Risotto 2 commentaires
Recette de risotto avec le Cuisine Companion Moulinex

Je vous ai parlé du nouveau robot cuiseur multifonction de Moulinex, le Cuisine Companion à plusieurs reprises, que ce soit pour vous présenter l’appareil ou vous montrer des recettes en vidéo. J’ai pris le temps durant mon test de faire un risotto, bien que cela soit légèrement plus long qu’avec le cookeo, c’est aussi simple et délicieux avec le Companion.  Voici donc la recette du risotto et dans quelques jours mon test complet du Cuisine Companion de Moulinex :

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Riz au chorizo et aux poivrons (recette Cookeo)

Sonia juillet 31, 2013 Cookeo, Pâtes Riz & Co 1 commentaire
Riz au chorizo et aux poivrons (recette Cookeo)

Mon Cookeo, je l’adore mais avec la météo récente, je ne m’en suis pas trop servi, on a plutôt préféré manger des salades accompagnées de parts de tartes. Mais en début de semaine, il a fait plus frais donc j’en ai profité pour faire une autre version de mon riz pilaf aux knackis avec les ingrédients que j’avais dans mon frigo : chorizo et poivrons : MIAM ! Voici donc la recette du riz au chorizo et aux poivrons :

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Riz pilaf aux saucisses Knacki, cuisiné dans le Cookeo

Sonia janvier 16, 2013 Cookeo, Pâtes Riz & Co 4 commentaires
Riz pilaf aux saucisses Knacki, cuisiné dans le Cookeo

Mon amour pour les saucisses Knacki Herta n’est plus à prouver, nous en mangeons très souvent, bien qu’un peu moins depuis que nous avons commencé le régime WeightWatchers. Cependant, quand j’ai reçu le livre regroupant des recettes à base de Knacki, j’ai eu envie de tester d’autres recettes. Puis comme j’ai encore avec moi le Cookeo, j’en ai profité pour allié les deux. Je suis parti du programme « Poulet au riz » auquel j’ai ajouté quelques minutes de cuisson à la fin du programme. J’ai aussi revu un peu les quantités du livre. Bref, voici ma version de la recette du riz pilaf aux saucisses Knacki avec le Cookeo :

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Défi Riso Gallo : Risotto au homard (Concours Inside / besoin de votre aide)

Sonia décembre 22, 2012 Risotto 7 commentaires
Défi Riso Gallo : Risotto au homard (Concours Inside / besoin de votre aide)

Vous le savez, j’adore les défis et lorsque l’on m’en propose, c’est avec plaisir que je les accepte et que j’essaie de me surpasser. Cette fois, c’est la marque Riso Gallo qui m’en a proposé un. Faire un risotto sur le thème des fêtes de fin d’année. Pour moi, cela a tout de suite était une évidence : qui dit fête dit homard. Et ça tombe bien, on adore ça à la maison. Mais avant de vous livrer la recette, je vais vous demander un coup de main.

Il faut que vous laissiez un petit commentaire en bas de cet article car la marque va sélectionner l’une des recettes parmi les blogs participants mais les 4 autres gagnants seront classés en fonction du nombre de commentaires. Le gain : un coffret Ballarini pour les 4 gagnants et un Kitchen Aid pour la recette sélectionnée par le jury. Autant vous dire que je suis sur motivée à gagner =) Voici ma recette de risotto au homard (réalisée avec un fumet de homard maison) :

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Poulet au riz avec le Cookeo de Moulinex

Sonia septembre 30, 2012 Cookeo, Viandes 7 commentaires
Poulet au riz avec le Cookeo de Moulinex

En ce moment, je teste l’une des dernières nouveautés de la marque Moulinex, le Cookeo. Il s’agit d’un multicuiseur intelligent et interactif. Il suffit par exemple de sélectionner un ingrédient et de répondre à quelques questions pour que le Cookeo décide ensuite du mode et du temps de cuisson en fonction du poids et de la découpe des ingrédients. Le test complet du Cookeo est publié ici. En attendant, pour me familiariser avec l’appareil, j’ai réalisé quelques unes des recettes programmées (d’autres recettes sont disponibles ici). Je vais commencer par le poulet au riz. Après la liste des ingrédients, vous verrez une vidéo de la réalisation de cette recette ainsi que mes impressions.

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