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Osso bucco facile avec le multicuiseur Cuisinart (Vidéo)

Sonia novembre 13, 2016 Viandes Pas de commentaire
Osso bucco facile avec le multicuiseur Cuisinart (Vidéo)

Depuis quelques mois, je suis équipée du multicuiseur de Cuisinart, un appareil qui permet de cuire des plats de différentes manières : mijotage, vapeur, « four », braiser, dorer, maintenir au chaud, … Il y a plusieurs programmes vous permettant de gérer les modes de cuisson, les temps de cuisson et les températures de cuisson. Plusieurs recettes seront publiées sur le blog prochainement, il faut juste que je trouve le temps de vous les mettre en ligne, en attendant, voici une première recette en vidéo : une version simplifiée de l’osso bucco, l’un de nos plats préférés.

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Tarte tatin aux tomates cerises et aux poivrons (défi Herta)

Tarte tatin aux tomates cerises et aux poivrons (défi Herta)

A l’occasion des 30 ans des pâtes Herta, la célèbre marque m’a proposé de participer à un défi : vous livrer une recette de tarte salée ou sucrée avec le souvenir d’enfance qui l’accompagne. Mais avant de vous parler de ma vie, sachez que vous aussi vous pouvez participer en publiant votre recette et votre souvenir sur le site d’Herta Les Recettes de Chez Vous, comme je l’ai fait aussi. Ce concours accompagne le lancement de deux nouvelles références de pâtes à tartes Herta en version plus petite, une petite pâte brisée et une petite pâte feuilletée, parfaite pour deux ou trois personnes. Le moule idéal pour ces deux pâtes doit faire entre 23 et 25 cm maximum de diamètre.

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Quiche sans pâte au thon et au persil (Vidéo)

Sonia février 27, 2016 Tartes quiches & Co Pas de commentaire
Quiche sans pâte au thon et au persil (Vidéo)

Je vous indiquais il y a quelques temps avoir recommencer à réaliser des vidéos, et je suis ravie de vous en dévoiler une nouvelle : la quiche sans pâte au thon et au persil. Elle est délicieuse, rapide à faire et vous pouvez remplacer le persil par d’autres herbes ou épices ou encore le thon par des lardons ou du jambon. N’hésitez pas à me soumettre vos demandes de recettes en vidéo dans les commentaires :) En attendant, voici la recette de la quiche sans pâte au thon :

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Cocktail de fruits de mer au lait de coco et aux épices

Sonia décembre 30, 2015 Poissons 1 commentaire
Cocktail de fruits de mer au lait de coco et aux épices

Il y a quelques semaines, j’ai reçu quelques produits de la marque Escal dont un sachet de cocktail de fruits de mer (moules, encornets, crevettes, seiches, calmar, vénus). Je l’ai cuisiné un peu façon curry au lait de coco, servi avec du riz. Nous nous sommes régalés. Voici la recette du cocktail de fruits de mer au lait de coco et aux épices.

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Calendrier de l’Avent jour 12 : un Noël exotique avec une recette de Jambalaya créole

Sonia décembre 14, 2015 Pâtes Riz & Co, Viandes Pas de commentaire
Calendrier de l’Avent jour 12 : un Noël exotique avec une recette de Jambalaya créole

Pour des fêtes exotiques, je vous propose une recette de Jambalaya créole. La première fois que j’en ai mangé, c’était dans un restaurant aux Etats-Unis, puis j’en ai remangé plusieurs fois dans des restaurants jusqu’à finalement trouver la recette dans un livre de recettes américaines. C’est un plat complet à base de riz, de chorizo, de poulet, de crevettes, de tomates et de poivrons. Après quelques essais pour trouver la version qui nous plait le plus, voici ma recette du jambalaya créole :

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Rougail de saucisse de Morteau

Sonia novembre 22, 2015 Viandes 1 commentaire
Rougail de saucisse de Morteau

La semaine dernière, j’ai eu la chance d’être invitée par Philo pour participer à une battle culinaire autour de la charcuterie qui s’est déroulée à l’Atelier 750g avec le Chef Damien. Philo, Sophie et moi avons cuisiné trois plats : une entrée festive à base de boudin blanc, un plat à base de saucisse de Montbéliard et un plat à base de saucisse de Morteau. Bien que nous ayons mis la main à la pâte pour les trois, je me suis surtout occupé de ce dernier : un rougail de saucisse de Morteau. J’ai pensé à cette recette en voyant les ingrédients mis à notre disposition, il y avait beaucoup de produits exotiques nous invitant au voyage : du rhum épicé, des patates douces, des kiwis, des piments, … et qui dit voyage dit épices dit rougail.

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Recette vidéo : muffins salés thon-tomates cerises avec le Cook Expert Magimix

Recette vidéo : muffins salés thon-tomates cerises avec le Cook Expert Magimix

Je vous donnais il y a quelques semaines mes premières impressions sur le Cook Expert de Magimix, un robot cuiseur multifonctions que je teste en ce moment. Comme promis, j’ai commencé à filmer des recettes réalisées avec l’appareil afin de vous le montrer en action. Pour démarrer la série des vidéos du Cook Expert, voici une recette de muffins salés thon et tomates cerises. J’ai utilisé le programme Boulange / pâte. Vous mettez les ingrédients, vous le lancez. Peu avant la fin, on met la garniture puis on relance. La pâte est parfaitement mélangée. Seul défaut : il n’est pas facile de bien récupérer toute la pâte dans la cuve à cause de la lame. Je publierai aussi prochainement des recettes de plats mijotés, de pâte à tarte, … Bref, voici la vidéo et les ingrédients.

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Encornet farci au riz, tomate et chorizo avec Toupargel (Concours Inside)

Sonia avril 28, 2015 Divers, Poissons 39 commentaires
Encornet farci au riz, tomate et chorizo avec Toupargel (Concours Inside)

Il y a quelques semaines, j’ai eu l’opportunité de commander quelques produits chez Toupargel, les 1er, selon eux, de la livraison de produits surgelés à domicile afin de découvrir cette marque que je connaissais à peine. Il y a un large choix de produits surgelés mais aussi des produits frais et de l’épicerie ce qui permet de faire une seule commande pour couvrir une grosse partie de ses besoins. D’autre part, la livraison est gratuite à partir de 25€. Bref, comme nous aimons beaucoup les encornets mais qu’habituellement, je les achète frais, j’ai choisis de les tester entier congelés. Après la préparation d’une petite farce, la décongélation des encornets puis leurs cuisson dans une petite sauce à la tomate, nous nous sommes régalés. Après la recette, je vous propose un concours pour que vous aussi vous puissiez découvrir ou redécouvrir Toupargel.

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Bruschetta façon pizza

Bruschetta façon pizza

Après la Bruschetta façon flammekueche, je vous propose une nouvelle Bruschetta mais cette fois-ci façon pizza. Nous y mettons tout ce que nous avons sous la main ou ce qui nous fait envie avec pour base de la sauce tomate et dessus du fromage râpé. Pour cette version, nous avons mis des champignons et des émincés de bacon. C’est impeccable pour l’apéro par exemple, coupé en petits morceaux. Voici la recette de la Bruschetta façon pizza :

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Poêlée de légumes au poulet et à la moutarde

Sonia juillet 15, 2013 Légumes, Viandes 1 commentaire
Poêlée de légumes au poulet et à la moutarde

De temps en temps, c’est Axel qui cuisine à la maison. Dans ces cas là, il y a de fortes chances pour qu’il y ait de la moutarde dans ce que l’on va manger. Un soir, il m’a fait cette poêlée de légumes au poulet et à la moutarde. C’est devenu un grand classique à la maison. Nous adorons. Nous modifions légèrement la base selon nos envies ou nos produits à dispositions. Par exemple, on remplace les émincés de poulet par des lardons ou des émincés de boeuf. Nous ajoutons de temps en temps des poivrons ou des champignons. Mais voici la recette de base de la poêlée de légumes au poulet et à la moutarde.

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