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Wok de nouilles aux crevettes et aux poivrons

Sonia février 23, 2016 Pâtes Riz & Co Pas de commentaire
Wok de nouilles aux crevettes et aux poivrons

Je ne pense jamais à prendre des photos des woks que nous préparons pourtant, c’est le genre de plats que nous réalisons très régulièrement, en le personnalisant selon les produits que nous avons à disposition. Parfois, c’est un wok de bœuf, parfois de crevettes ou encore parfois un wok végétarien. Le tout c’est d’avoir des nouilles, après, on improvise ! Voici la recette du dernier que nous avons fait, à base de crevettes :

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Calendrier de l’Avent jour 12 : un Noël exotique avec une recette de Jambalaya créole

Sonia décembre 14, 2015 Pâtes Riz & Co, Viandes Pas de commentaire
Calendrier de l’Avent jour 12 : un Noël exotique avec une recette de Jambalaya créole

Pour des fêtes exotiques, je vous propose une recette de Jambalaya créole. La première fois que j’en ai mangé, c’était dans un restaurant aux Etats-Unis, puis j’en ai remangé plusieurs fois dans des restaurants jusqu’à finalement trouver la recette dans un livre de recettes américaines. C’est un plat complet à base de riz, de chorizo, de poulet, de crevettes, de tomates et de poivrons. Après quelques essais pour trouver la version qui nous plait le plus, voici ma recette du jambalaya créole :

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Faire son fromage frais maison avec le Cheese Maker Lékué (Vidéo)

Sonia octobre 12, 2015 Pâtes Riz & Co 5 commentaires
Faire son fromage frais maison avec le Cheese Maker Lékué (Vidéo)

Il y a quelques jours, j’ai reçu en test le Cheese Maker de Lékué, un ustensile qui, comme son nom l’indique, permet de réaliser des fromage frais maison. Pour vous montrer comment cela fonctionne, je vous ai réalisé une courte vidéo de la fabrication d’un fromage frais nature à base de lait de vache, que nous avons servi sur du pain avec du sel et du poivre.

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One Pan Pasta tomate, chorizo poivron pour un nouveau concours Maggi

Sonia octobre 20, 2014 Pâtes Riz & Co Pas de commentaire
One Pan Pasta tomate, chorizo poivron pour un nouveau concours Maggi

Une fois n’est pas coutume, je participe à un nouveau concours Maggi, je dois aujourd’hui cuisiner avec le Coeur de bouillon volaille dégraissé. La particularité de ce produit est qu’il fond au coeur des ingrédients en fin de cuisson ou directement sur les pâtes/riz égouttés. Pas besoin de le dissoudre au préalable ou de le faire mijoter. Et ça tombe bien car la recette du jour est un One Pan Pasta aux tomates, chorizo et poivron vert. Le principe du One Pan Pasta : tout mettre dans la casserole en même temps (ou presque), comme avec le Cookeo =) Voici ma recette :

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Gratin de raviolis aux légumes

Sonia octobre 8, 2014 Pâtes Riz & Co 1 commentaire
Gratin de raviolis aux légumes

Il y a quelques jours, Zapetti m’a proposé de découvrir un nouveau produit : les raviolis à cuisiner. Il s’agit de raviolis sans sauce, il suffit de les rincer, de les égoutter puis de les cuisiner selon vos envies. Comme elles sont farcies au bœuf, j’ai choisis de les cuisiner avec une sauce bolognaise en ajoutant des légumes : des champignons de Paris et des lamelles de courgettes. Voici ma recette :

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Recette du pesto basilic pistache en vidéo

Sonia septembre 24, 2014 Pâtes Riz & Co Pas de commentaire
Recette du pesto basilic pistache en vidéo

Cet été, j’ai profité de mes vacances à la campagne pour préparer plusieurs vidéos de recettes que j’aime bien, certaines avec mes appareils du quotidien, d’autres sans appareils pour qu’elles soient réalisables par tout le monde. L’une d’entre elles est un pesto non pas à base de pignon comme la recette d’origine, mais à base de pistache. Ce changement pour deux raisons, nous aimons les pistaches et je n’avais plus de pignon. C’était délicieux. Voici la recette en vidéo du pesto basilic pistache :

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Ma version du riz cantonnais (Défi Maggi)

Sonia juillet 15, 2014 Pâtes Riz & Co 4 commentaires
Ma version du riz cantonnais (Défi Maggi)

Il y a quelques jours, j’ai reçu un flacon d’arôme Maggi (photo ci-dessous) avec la mission de réaliser une recette de saison avec cette arôme. J’ai donc légèrement modifié ma version du riz cantonnais (qu’il faut que je vous donne) pour l’adapter aux légumes de saison : courgettes et poivrons.

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Raviolis maison chèvre ciboulette

Sonia août 17, 2013 Pâtes Riz & Co 2 commentaires
Raviolis maison chèvre ciboulette

De temps en temps, je suis des cours de l’Ateliers des Chefs depuis ma cuisine grâce aux cours Live dont je vous ai déjà parlé. J’adore le système, regarder le chef mais cuisiner avec ses produits et ses ustensiles, tout en posant des questions au Chef qui répond en direct. L’un des derniers cours auxquels j’ai assisté concernait la fabrication des pâtes maison. Nous avons fait une recette de raviolis maison au chèvre et à la ciboulette. C’était la première fois que je réussissais mes pâtes maison grâce aux conseils du Chef. Je vous livre donc la recette des raviolis chèvre ciboulette que j’ai revue à ma façon depuis :

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Riz au chorizo et aux poivrons (recette Cookeo)

Sonia juillet 31, 2013 Cookeo, Pâtes Riz & Co 1 commentaire
Riz au chorizo et aux poivrons (recette Cookeo)

Mon Cookeo, je l’adore mais avec la météo récente, je ne m’en suis pas trop servi, on a plutôt préféré manger des salades accompagnées de parts de tartes. Mais en début de semaine, il a fait plus frais donc j’en ai profité pour faire une autre version de mon riz pilaf aux knackis avec les ingrédients que j’avais dans mon frigo : chorizo et poivrons : MIAM ! Voici donc la recette du riz au chorizo et aux poivrons :

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Wok de spaghettis au bœuf et aux légumes

Wok de spaghettis au bœuf et aux légumes

Lorsqu’il nous reste des spaghettis (et l’on fait souvent en sorte que ce soit le cas), nous improvisons des recettes dans notre wok. Quelques légumes, un peu de viande, des épices et le tour est joué ! Je vous livre une recette très approximative de ce que nous préparons car nous ne dosons jamais les ingrédients.Vous pouvez facilement la personnaliser en fonction de ce que vous avez dans les placards ou des épices que vous aimez. Ici, nous avons mis des carottes, courgettes et poivrons. Voici notre recette de wok de spaghettis au boeuf et aux légumes :

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