Nems de foie gras au pain d’épices

Et maintenant, une autre recette faîte pour Noël, assez bonne également mais assez grasse aussi : des nems de foie gras au pain d’épice.

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients :

• 200 gr de foie gras cuit
• 3 tranches de pain d’épices
• 6 feuilles de brick
• 50 cl d’huile d’arachide
• 1 blanc d’œuf
  

Préparation :

1		Préchauffez le four à 180°C (th6). Retirez la croûte du pain d’épices. Faites le sécher 10 min au four (ou à défaut au grille-pain) Laissez-le refroidir. Mixez-le afin d’en obtenir de fines miettes. Roulez des morceaux de foie gras dedans.
2		Découpez les feuilles de brick en deux.
3		Recouvrir le foie gras avec les deux côtés.
4		Roulez ensuite afin d’obtenir un nem. Fermez-le avec un peu de blanc d’œuf afin de bien le coller.
5		Faites chauffez l’huile dans une sauteuse. Plongez les nems quelques secondes une fois que l’huile est bien chaude. Égouttez-les puis “séchez-les” sur du papier absorbant. Servez sans attendre.