Vous le savez, j’adore relever des défis culinaires, j’en fais très régulièrement d’ailleurs. Pour celui-ci, Paul m’a invité à déguster son sandwich chaud édition Top Chef. Je devais ensuite réaliser un sandwich chaud avec quelques éléments imposés : le pain Paul, du vinaigre balsamique et deux ingrédients que je n’avais jamais cuisiné : du chou chinois et du fenouil. J’ai épluché Wikipédia pour mieux connaitre ces deux derniers et savoir avec quoi les marier ou surtout pas. Puis je me suis lancé pour vous proposer le sandwich ci-dessous composé de pain toasté, de guacamole et de salade de chou, fenouil, pomme et concombre. Nous nous sommes régalés.
Pour 2 personnes :
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
- 2 petites escalopes de poulet
- 2 pains Paul
- 1/4 de chou chinois
- 1/2 fenouil
- 1/2 pomme granny smith
- 1/4 de concombre
- Sel
- Poivre du moulin
- 1 avocat
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique
- Jus de citron vert
- Piment d’Espelette
Préparation :
- Coupez le poulet en fines lanières puis faites-le cuire dans une poêle avec du beurre, du sel et du poivre.
- Préparez la salade en coupant en lanière le concombre, le chou, le fenouil et la pomme.
- Assaisonnez avec l’huile, le vinaigre, du sel et du poivre.
- Préparez un guacamole en écrasant dans un bol la chair d’avocat avec du jus de citron, du sel, du poivre et du piment.
- Goûtez la salade et le guacamole puis rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- Toastez le pain puis tartinez-le de guacamole. Répartissez la viande cuite et de la salade.
- Servez sans attendre.
