Il existe des milliers de recettes de madeleines, autant sucrées que salées. Je préfère les madeleines sucrées à manger avec un café mais à l’apéro, les madeleines salées sont délicieuses aussi. Alors, pour changer des madeleines lardons-oignon, j’ai préparé des madeleines au sésame. Voila la recette :
Pour 50 mini madeleines :
Préparation : 10 min
Repos : entre 30 min et 1 heure
Cuisson : 10 min par tournée
Ingrédients :
- 2 œufs
- 2 cs de parmesan râpé
- 100 gr de farine
- 3 cc de levure chimique
- 2 cs d’huile de sésame (ou d’huile de tournesol)
- 4 cs de lait
- 3 cs de graines de sésame blanc
- 2 pincées de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation :
- Faites dorer les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse (environ 3 min sur feu moyen) puis laissez-les refroidir.
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf le sésame.
- Ajoutez les graines de sésame ensuite et mélangez délicatement.
- Laissez reposer la préparation 30 min minimum au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 220°C (th8).
- Attendez que le four est atteint la température puis remplissez les moules à madeleines au 2/3.
- Enfournez pendant 4 minutes puis baissez le four à 180°C (th7) et laissez cuire 6 min de plus.
- Les madeleines doivent être bien dorées.
- Une fois cuites, sortez les madeleines du four et dégustez les tièdes ou froides.
Conclusion : recette à refaire !
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