Voici une nouvelle recette pour préparer vos apéros maison et éblouir vos invités : des blinis maison. C’est bon, facile à faire, rapide, ça peut être préparé à l’avance. Et puis c’est maison ! Donc voila la recette :
Pour une dizaine de blinis (selon la taille)
Préparation : 5 min
Repos : 1 heure
Cuisson : 2 min par blinis (tournée de 5 blinis environ suivant les crêpières)
Ingrédients :
- 80 gr de farine
- 1/2 cs de levure de boulanger sèche
- 1 œuf
- 10 cl de lait
- 1 cs de crème fraîche
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Faites tiédir le lait au micro-ondes.
- Mettez la farine, la levure et le sel dans un saladier. Mélangez puis faites un puits au milieu.
- Mélangez le lait avec la crème fraîche et le jaune d’œuf. Réservez le blanc d’œuf.
- Ajoutez ce mélange dans le puits de farine. Fouettez énergiquement.
- Recouvrez d’un torchon propre puis laissez reposer une heure.
- A la fin de l’heure de repos, montez le blanc en neige ferme.
- Ajoutez-le à la pâte reposée.
- Faites chauffer une crêpière ou une poêle à blinis ou à pancakes.
- Faites cuire les blinis environ une minute de chaque côté.
- Servez les tièdes avec du tarama, du saumon fumé ou autre préparation selon vos envies.
Résultat très sympa à refaire en grosse quantité et à congeler.
