Petits pains sans pétrissage (et sans machine)

Il y a des jours où l’on a pas envie d’utiliser de machine pour cuisiner, d’autres jours où ses appareils sont déjà utilisés pour d’autres recettes. Dans ces cas-là, une recette de petits pains sans pétrissage et sans machine, ça peut dépanner. C’est une déclinaison de la recette des baguettes que je fais régulièrement, avec des temps de pousse moins longs. Voici la recette des petits pains sans pétrissage : 

 

Pour 10/12 petits pains :

Préparation : 5 + 5 min
Repos : 1h30 + 45 min
Cuisson : 15/20 min

 

Ingrédients :

• 500 gr de farine blanche (T55)
• 10 gr de levure de boulanger déshydratée
• 12 gr de sel fin
• 300 gr d’eau tiède
• 70 gr de lait tiède
• 1 cc de sucre en poudre

Préparation :

1. Mélangez ensuite tous les ingrédients dans un grand saladier pendant quelques minutes (ce n’est pas grave s’il reste des grumeaux ou si la pâte colle)
2. Couvrez le saladier de papier transparent puis laissez reposer 1h30.
3. Farinez vous les mains puis dégazez et formez vos petits pains. Je les dépose sur une place recouverte de papier sulfurisé.
4. Laissez reposer une quarantaine de minutes.
5. 15 minutes avant la fin, préchauffez le four à 240°C (Th 9/10).
6. Enfournez à mi-hauteur, mettez de l’eau sur la plaque lèche frite que vous aurez fait préchauffer.
7. Au bout de 15-20 minutes, sortez les pains puis laissez-les refroidir sur une grille pour que le dessous reste croustillant.