Dans le livre fourni avec le Cuisine Companion de Moulinex, il y a une recette de sablés apéritif. J’ai donc laissé ma recette habituelle de côté pour la tester. Elle nous a plu mais je dois avouer que je préfère ma vielle recette. Celle-ci manque légèrement de peps, une touche piment d’Espelette ou de Tabasco pourrait lui donner un coup de fouet assez agréable. Je vous laisse la recette des sablés apéritif avec mes quelques modifications, à vous de l’adapter selon vos goûts :
Pour 15/20 sablés :
Préparation : 5 min
Repos : 20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
- 90 gr de beurre mou
- 180 gr de farine
- 100 gr de gruyère
- 1 oeuf
- 1 cs d’huile d’olive
- 1 grosse pincée de sel
- 1 cc de paprika
- 1 cc de graines de cumin
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez tous les ingrédients et mixez en vitesse 10 pendant 45 s.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire en formant un boudin.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 h.
- Couvrez une plaque de papier cuisson. Coupez le boudin en tranches de 5 mm d’épaisseur afin d’obtenir des sablés. Déposez-les sur la plaque.
- Enfournez pour 20 min.
- Dégustez-les tièdes ou froids à l’apéritif.
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