Recette des mauricettes au Cuisine Companion (Vidéo)

Cela fait près d’un mois que je n’avais pas publié de recette sur ma chaîne Youtube, j’ai donc profité de quelques jours à la campagne pour en réaliser quelques unes que je publierai ces prochaines semaines. Commençons par une recette de mauricettes, vous savez, ces petits pains alsaciens au bon gout de bretzel ? Ici, nous les adorons, que ce soit au petit déj avec de la confiture ou au diner avec du fromage, on en raffole. Voici la recette des mauricettes en vidéo :

Pour 12 mauricettes

Préparation : 30 min
Repos : 60 min + 15 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients :

• Pâte
  • 500 gr de farine
  • 11 gr de levure sèche de boulanger (ou 22gr de levure fraîche)
  • 8 gr de sel
  • 150 ml d’eau
  • 150 ml de lait
  • 30 gr de beurre mou
• Bain
  • 1.5L d’eau
  • 80 gr de bicarbonate alimentaire
  • 2 cc de sel
• Dorure (facultatif)
  • 1 oeuf
  • Fleur de sel ou graines de sésame

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