Cookies aux cacahuètes

Une nouvelle recette de délicieux cookies aux cacahuètes et beurre de cacahuètes = 100% complexe mais personnellement, j’ai beaucoup aimé donc à faire mais surtout à manger avec modération !

Pour 20 cookies :

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min x 2 ou 3 tournées

Ingrédients :

• 75 gr de cacahuètes (salées ou non)
• 125 gr de beurre
• 200 gr de sucre en poudre
• 125 gr de beurre de cacahuètes
• 1 œuf
• 175 gr de farine
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 50 gr de pépites de chocolat noir
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Disposez les cacahuètes sur la plaque du four et enfournez-les 2 min dans un four préchauffé à 180°C. Les sortir et concassez-les grossièrement au pilon.
2. Faites ramolir le beurre. Y rajouter le sucre en poudre et battre 5 min avec le batteur électrique pour obtenir le mélange blanc et crémeux. Ajoutez le beurre de cacahuètes et mélangez de nouveau le tout.
3. Battez l’œuf dans un bol et y ajoutez très progressivement la préparation précédente tout en continuant de battre.
4. Ajoutez la farine, la levure et le sel puis mélangez à la spatule. Finir en ajoutant les pépites de chocolat et les cacahuètes puis mélangez.
5. Formez 3 boules de pâte que vous envelopperez dans du film alimentaire et les placerez 1h au réfrégirateur.
6. Avec le plat de la main, roulez les boules de pâte sur un plan de travail fariné pour obtenir 3 « saucissons ». Déterminez dans chacuns de ses 3 saucissons 10 rondelles. Farinez vos mains et malaxez chaque rondelle puis aplatissez-les afin de leur donner leur forme de cookie. Les diposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
7. Préchauffez le four à 180°C. Mettre les cookies à cuire 12 min environ. Les sortir du four et les laisser refroidir si possible sur une grille.