Coffe cake pomme

Une autre recette issue du célèbre livre « un goûter à New-York« . J’avais déjà réalisé une recette de ce livre : les carrés au citron et le carotte cake. Encore une fois, c’était un succès. Nous avons tous adoré ce gâteau. J’ai tout de même fait quelques modifications, car je ne peux m’en empêcher =) Bref, voici la recette de ma version du coffee cake :

Pour 1 gâteau de 6 personnes :

Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients :

• Crumble
  • 125 gr de farine
  • 140 gr de cassonade
  • 85 de beurre ramolli
  • 1 cc de cannelle en poudre
• Gâteau
  • 2 pommes
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 60 gr de beurre ramolli
  • 1 cc de vanille liquide
  • 1 oeuf
  • 8 cl de lait (écrémé chez nous)
  • 150 fr de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préparez le crumble : mélangez à la main les 125gr de farine + 1 cc de cannelle + 140 gr de cassonade + 85 gr de beurre ramolli (coupé en petits dés).
2. Une fois que vous obtenez une consistance granuleuse mais homogène, réserver au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
3. Préchauffez le four à 180°C (th6). Beurrez et farinez un moule à gâteau.
4. Battez le beurre restant avec le sucre en poudre puis incorporez la vanille, l’oeuf et le lait. Mélangez bien.
5. Ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélangez à nouveau.
6. Épluchez les pommes puis épépinez-les et coupez-les en fines tranches.
7. Versez la pâte dans le moule, répartissez les pommes puis recouvrez avec la pâte à crumble.
8. Mettez le plat au four et laissez cuire 40 min environ (vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre du gâteau, la lame doit ressortir sèche).