Couscous à la façon de maman

Ma maman fait un délicieux couscous, adapté aux produits que nous aimons le plus. Nous l’adorons. Donc quand elle est venu à la maison, je lui ai demandé de le faire avec moi, pour que j’apprenne à le cuisiner avec mes instruments. Après avoir fait les courses, nous voila en cuisine, toutes les deux. Et bien entendu, le résultat était aussi bon qu’à la maison (enfin que chez mes parents). C’était il y a plusieurs mois… Depuis j’en ai refait et ce n’est pas le même :'( Il est délicieux mais pas aussi bon donc pour me simplifier la vie, je prend des sachets “épices pour couscous” mais ça reste entre nous, hein ?! Mais je vous livre tout de même ma recette de couscous :

Pour 4-6 personnes :

Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients :

• 6 navets
• 4 carottes
• 3 courgettes
• 1 boite de pois chiche
• 4 cuisses de poulet
• 6 morceaux d’agneau
• 2 branches de céleri
• 1 petite boite de concentré de tomate
• 1 sachet d’épices pour couscous
• 1 cs d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Harissa

Préparation :

1. Dans une grande cocotte minute, faites dorer la viande avec de l’huile d’olive.
2. Ajoutez les épices, sel et poivre puis laissez dorer encore quelques instants.
3. Versez le concentré de tomate et de l’eau à hauteur de la viande puis laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
4. Pendant ce temps, préparez les légumes : épluchez les navets, les branches de céleri et les carottes (éventuellement les courgettes comme je le fais).
5. Coupez les en tronçons de 3 à 4 cm de large (un peu moins pour le céleri).
6. Ajoutez les navets, le céleri et les carottes dans la cocotte puis laissez cuire 20 minutes de plus. Ajoutez de l’eau si nécessaire.
7. Après les 20 minutes, ajoutez les courgettes puis laissez cuire une vingtaine de minutes en plus.
8. Vérifiez que tout est cuit (normalement c’est bon) puis servez avec de la semoule et la sauce harissa à part)