Ma nouvelle recette de scones

Je vous ai déjà livré plusieurs recettes de scones : des salées (au Beaufort, au jambon cru et noix) et des sucrées (la recette de Jamie Oliver, …). J’ai continué de chercher la recette parfaite pour nous et je crois bien que je l’ai enfin trouvée. Nous les passons deux minutes au grille pain avant de les beurrer légèrement et de mettre de la bonne confiture maison dessus. C’est un délice tant au petit déjeuner qu’au goûter avec un bon thé ! Voici ma nouvelle recette préférée des scones :

 

Pour environ 15 scones (suivant la taille) :

Préparation : 15 min
Cuisson : 12 à 15 min par tournée

Ingrédients :

• 60 gr de lait + 2 cs pour dorer les scones
• 450 gr de farine
• 70 gr de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 150 gr de beurre
•  2 œufs
• 2 cc de vanille en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 cs de cassonade

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 200°C (th 6).
2. Mélangez la farine, la levure, le sucre, la vanille et le sel dans un saladier.
3. Ajoutez le beurre coupé en tout petits morceaux puis mélangez du bout des doigts, jusqu’à obtention d’une consistance « semoule » puis formez un puits au centre.
4. Battez le lait avec les œufs.
5. Ajoutez le mélange lait-œufs au centre du puits en mélangeant avec vos doigts, la pâte doit être molle mais pas trop collante.
6. Recouvrez une plaque de papier sulfurisé.
7. Farinez votre plan de travail puis étalez la pâte sur une épaisseur de 2 cm environ.
8. Découpez à l’aide d’un emporte-pièce des ronds ou « fleurs » de 6 cm de diamètre.
9. Déposez-les sur la plaque puis dorez-les avec le lait puis saupoudrez de la cassonade dessus.
10. Enfournez pendant environ 15 min. Mangez-les tièdes avec de la confiture ou du Nutella.