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Biscuits

Cannelés

10 juin 2011

Voici enfin une recette que j’ai fait plusieurs fois mais que je n’ai jamais partagée : les cannelés. J’adore ça, il m’a fallu un demi-croc pour en être fan et maintenant quand j’en vois, j’ai du mal à résister =) Bref, voila ma recette de cannelés (venant d’une copine mais modifiée au cours des essais) :


Pour 16 cannelés :

Préparation : 20 min
Repos : minimum 2h (une nuit est parfait)
Cuisson : 50 min

Ingrédients :

  • 500 ml de lait
  • 100 gr de farine
  • 250 gr de sucre de canne
  • 60 gr de beurre
  • 1/2 gousse de vanille
  • 2 œufs entiers + 2 jaunes
  • 3 cs de rhum


Préparation :

  1. Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue.
  2. Pendant ce temps, mélangez les œufs + les jaunes d’œufs + le sucre.
  3. Ajoutez ensuite la farine et le beurre fondu puis mélangez à nouveau énergiquement.
  4. Versez le lait (sans la gousse de vanille) tout en fouettant de façon à obtenir une pâte homogène.
  5. Ajoutez le rhum. Mélangez. Laissez la pâte reposer entre 2 heures et 24 heures selon votre degré de gourmandise =)
  6. Après le temps de repos, préchauffez votre four à 250°C.
  7. Versez la pâte à cannelés dans des moules à cannelés pour les remplir au 3/4.
  8. Enfourner 10/15 min puis baissez la température du four a 210°C pendant environ 35-40min
  9. Laissez-les refroidir quelques minutes puis démoulez-les.

RhumVanille
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2 commentaires

LadyMilonguera 11 juin 2011 - 16 h 22 min

Comme tu as raison… c’est un régal!

Reply
Most Legitimate Mature Online Dating Service – WOWS Kids 3 février 2020 - 14 h 44 min

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