Galette des rois à la frangipane (recette en vidéo)

Le week-end dernier, j’ai préparé une galette des rois à la frangipane et pour une fois, j’ai filmé la réalisation de la recette. Vous allez le voir, c’est ultra simple et rapide à préparer et elles sont bien meilleures que dans le commerce. L’astuce est d’acheter des produits de qualité pour la réaliser car de toute façon, ça vous reviendra moins cher que de l’acheter tout prête. Voici donc la recette de la galette des rois à la frangipane :

Pour 6-8 personnes :

Préparation : 5 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées
• 200 gr de poudre d’amande
• 125 gr de sucre en poudre
• 140 gr de beurre fondu
• 2 oeufs
• 2 cs de rhum (facultatif)
• 1 fève
• lait ou jaune d’oeuf pour dorer la galette

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez dans un saladier la poudre d’amande, le sucre, le beurre fondu, les oeufs et le rhum.
3. Étalez la première pâte feuilletée sur du papier sulfurisé posé sur la grille ou plaque du four.
4. Versez la frangipane au centre, sans l’étalez. Déposez une fève.
5. Recouvrez de la seconde pâte feuilletée. Collez bien les bords, avec du blanc d’oeuf si vous le jugez nécessaire, sinon, faîtes comme moi un rebord.
6. Répartissez du lait ou du jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau sur le dessus de la galette. Décorez la galette à l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pâtisserie.
7. Enfournez pendant 25min. Il faut que la galette soit bien dorée.
8. Disposez sur un joli plat. C’est prêt !

Recette en vidéo :

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