Recette en vidéo : les crumpets

Je réalise de plus en plus de vidéos de recettes ces dernières semaines et j’apprécie de plus en plus. Bien que j’ai du mal à choisir les thèmes que j’aborde, j’ai encore une longue liste de recettes que j’ai envie de partager avec vous. Aujourd’hui, je vous propose une recette anglaise à déguster au petit déjeuner, recouvert de beurre et/ou de confiture : les crumpets. Humm, c’est un délice bien que le visuel ne soit pas aussi parfait que ceux que l’on trouve dans le commerce. Voici la recette et la vidéo des crumpets :

 

Pour 16 pancakes environ :

Préparation : 10 min
Repos : 1h
Cuisson : 8 min par tournée

Ingrédients :

• 260 gr de farine
• 1/2 cc de levure chimique
• 125 ml de lait tiède
• 1 cc de sucre
• 1 cc de levure de boulanger sèche
• 1 cc de sel
• 310 ml d’eau tiède
• 1/4 de cc de bicarbonate de soude

Préparation :

1. Mélanger la farine avec le sucre, les levures et le sel.
2. Ajoutez l’eau et mélangez pendant deux minutes avec un robot sur vitesse moyenne.
3. Couvrez et laissez reposer une heure à température ambiante.
4. Mélangez le bicarbonate avec le lait puis incorporez-le à la pâte.
5. Beurrez une poêle et des cercles en métal de 8 à 10 cm de diamètre.
6. Placez les cercles sur la poêle (j’ai pris une crêpière) et faites chauffer pendant 2 minutes.
7. Versez une petite louche dans chaque cercle puis baissez le feu.
8. Faites cuire 5-6 minutes, des trous apparaissent.
9. Retirez les cercles, retournez les crumpets et faites cuire une ou deux minutes.

 

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