Brioche crumble

Après la brioche aux amandes effilées, je vous propose la recette de la brioche crumble. Délicieux mais pas facile a manger car la partie crumble tombe un peu =) Bref, voici la recette :

 

Pour 1 brioches :

Préparation : 3 min + 5 min
Temps de programme : variant selon les machines à pain

Ingrédients :

• Brioche
  • 350 gr de farine blanche
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 cc de sel fin
  • 13 cl de lait
  • 1 œuf battu
  • 60 gr de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 70 gr de beurre fondu
• Crumble
  • 40 gr de beurre fondu
  • 40 gr de sucre en poudre
  • 40 gr de poudre d’amande
  • 30 gr de farine
  • 2 pincées de poudre de cannelle

Préparation :

1. Mettez les ingrédients dans le bac de votre machine à pain en suivant cet ordre la : lait + beurre fondu + sel +  sucre + sucre vanillé + farine + levure + oeuf.
2. Mettez votre machine sur sucré (ou pain doux), réglez votre dorage (attention : ne mettez pas rapide, sinon la brioche n’a pas le temps de reposer) et le poids = 750 gr.
3. Préparer la pâte à crumble : mélangez les ingrédients et sablez-les du bout des doigts.
4. Au « bip » de la machine signalant la fin de pétrissage, ajoutez le crumble puis appuyez légèrement pour qu’il colle bien à la pâte.
5. Sortez votre brioche à la fin du programme puis laissez-la refroidir sur une grille.